Martine ten Klooster: ‘Op Spitsbergen ving ik een grote kabeljauw’

Wat zijn jouw kookgewoontes op vakantie?
“Wanneer ik een paar dagen ga hiken, neem ik een backpack mee. In die tas past relatief weinig, daarom moet alles wat ik meeneem zo klein mogelijk zijn. Ik heb een opvouwbaar pitje, een klein gasbusje en een kannetje dat je op het pitje kunt klikken. Dit kannetje is je pan en bord ineen. Dat is alles wat je nodig hebt om je eten warm te maken.

Het eten voor de wandelingen bereid ik voor in Nederland. Ga ik vijf dagen hiken, dan maak ik alvast vijf keer ontbijt klaar (zie recept). De ingrediënten stop ik in afsluitbare zakjes. Voor het avondeten koop ik eiwitrijke avondmaaltijden in een zakje. Je hoeft aan dat zakje alleen nog maar water toe te voegen. Dit haal ik uit de rivier en giet ik– nadat het gekookt heeft – in het zakje.

Welk succesverhaal heb je meegemaakt op het gebied van koken?
“Op Spitsbergen – een eiland bij Noorwegen – heb ik een grote kabeljauw gevangen. Die heb ik klaargemaakt op de camping en uitgedeeld aan anderen. Het leuke is dat je op zo’n moment ook contact maakt met de mensen om je heen. We staan niet twee weken naast dezelfde mensen. Als ik mensen ontmoet, is dat vaak voor korte duur, omdat iedereen weer snel verder trekt. Toch is het leuk als mensen even komen kletsen tijdens het vissen.”

Welke eetverrassing heb je meegemaakt?
“Op vakantie in Costa Rica kon ik de menukaart – in het Spaans geschreven – niet lezen. Die vakantie heb ik drie avonden een koud recept besteld. Dat vond ik zó erg, want ik houd heel erg van warm avondeten. Nu kan ik erom lachen, maar toen was ik er echt verdrietig van.”

Wat zijn je plannen voor deze vakantie?
“Ik hoop dat het lukt om naar Noorwegen te gaan, waar ik dan waarschijnlijk lekker met de tent de bergen in trek. Al vind ik alles goed, zolang ik maar met de tent weg kan.”

Beeld: Moon Jansen